21 Şubat 2011 Pazartesi
MASA ÖRTÜSÜ
20 Şubat 2011 Pazar
ANNEMİN YAPTIKLARI
17 Şubat 2011 Perşembe
KABAK TATLISI
Bu tatlıda ölçü veremiyorum.Fabrikada Hatice Hanımın yaptığı bu tatlının tarifini ondan aldığım gibi size aktarıyorum.
Malzemeler:
1 kilo kabak
Şeker
Tahin
Fındık
Yapılışı:
Malzemeler:
1 kilo kabak
Şeker
Tahin
Fındık
Yapılışı:
Kabakların kabukları soyulur.Büyük küpler halinde doğranır.Doğranan kabaklar bir tencerenin içine alınır.Üzeri kapanacak kadar şeker ilave edilir.ancak yapacağınız kabak miktarı çok ise 1 kat kabak,1 kat şeker şeklinde tencereye yerleştirilir.Bu şekilde kabaklar 12 saat dinlendirilir.Dinlendirilen kabaklar önce yüksek ateşte kaynatılır,daha sonra kısık ateşte pişirmeye devam edilir.Rengi bal sarısı oluncaya kadar pişirilir.Pişerken üzerinde oluşan köpükler kaşıkla alınır.Pişen kabaklar bir fırın tepsisine alınır ve fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Üzerine isterseniz fındık ve tahin ekleyebilirsiniz.
14 Şubat 2011 Pazartesi
DOĞUM GÜNÜ PASTASI
Sevgili Emel'in Nikoş için yaptığı doğum günü pastasını sizlerle paylaşmak istiyorum.Verdiğim tarif bir ölçü için ama resimdeki pasta 3 ölçü ile fırın tepsisine yapıldı.
Malzemeler:
4 yumurta
1.5 su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
Kakao
Yarım su bardağı süt
Hazır pasta kreması(isteğe bağlı)
Kreması için:
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı margarin
Yapılışı:
Yumurtanın sarısı ve akı ayrı ayrı kaplara alınır.Yumurtanın akı kıvamı tutuncaya kadar tek olarak çırpılır.Yumurtanın sarısı pudra şekeri ile birlikte çırpılıp,süt eklenir.Nişasta,un,kabartma tozu ayrı bir kapta karıştırılır ve yumurta sarısı,pudra şekeri ve sütle yaptığımız karışıma azar azar eklenir.Daha sonra yumurtanın akı tahta kaşıkla eklenir.Yumurtanın köpüğü söndürülmeden yavaş yavaş eklenir.Kalıba yağlı kağıt koyulup üzerine hazırlanan karışım dökülür.175 derecede hiç fırının kapağı açılmadan pişirilir.
Krema için margarin haricinde bütün malzemeler karıştırılır ve kıvam alıncaya kadar ocakta pişirilir.Ocaktan indikten sonra margarin eklenir ve eriyinceye kadar karıştırılır.
Pişirilen ve soğutulan pasta ikiye kesilir,arasına krema koyulur,isterseniz damla çikolatada serpebilirsiniz.Pasta kapatılır.Üzeri için isterseniz hazırladığınız pasta kremasından da koyabilirsiniz,isterseniz hazır pasta kreması da kullanabilirsiniz.Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Emel kekin hamurlarından harf yaparak üzerine yapıştırmış.Üzerinin süslemesi sizin hayal gücünüze kalmış.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
4 yumurta
1.5 su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
Kakao
Yarım su bardağı süt
Hazır pasta kreması(isteğe bağlı)
Kreması için:
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı margarin
Yapılışı:
Yumurtanın sarısı ve akı ayrı ayrı kaplara alınır.Yumurtanın akı kıvamı tutuncaya kadar tek olarak çırpılır.Yumurtanın sarısı pudra şekeri ile birlikte çırpılıp,süt eklenir.Nişasta,un,kabartma tozu ayrı bir kapta karıştırılır ve yumurta sarısı,pudra şekeri ve sütle yaptığımız karışıma azar azar eklenir.Daha sonra yumurtanın akı tahta kaşıkla eklenir.Yumurtanın köpüğü söndürülmeden yavaş yavaş eklenir.Kalıba yağlı kağıt koyulup üzerine hazırlanan karışım dökülür.175 derecede hiç fırının kapağı açılmadan pişirilir.
Krema için margarin haricinde bütün malzemeler karıştırılır ve kıvam alıncaya kadar ocakta pişirilir.Ocaktan indikten sonra margarin eklenir ve eriyinceye kadar karıştırılır.
Pişirilen ve soğutulan pasta ikiye kesilir,arasına krema koyulur,isterseniz damla çikolatada serpebilirsiniz.Pasta kapatılır.Üzeri için isterseniz hazırladığınız pasta kremasından da koyabilirsiniz,isterseniz hazır pasta kreması da kullanabilirsiniz.Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Emel kekin hamurlarından harf yaparak üzerine yapıştırmış.Üzerinin süslemesi sizin hayal gücünüze kalmış.
PİŞİ
Antalya'lıların hafta sonu kaçamağı için tercih ettiği Bayat Badem'de kahvaltı için hazırlanan odun ateşinde pişinin tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.Ayrıca belirtmek isterim pişiyi ustasının elinden yemek gerekir.Ben öyle yaptım.Nevin abla ve Nesrin ablanın gerçekten çok güzel yaptığı pişinin tarifini hemen aldım.
PİŞİ
Malzemeler:
1 paket yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı tuz
3 su bardağı ılık su
Alabildiğince un
Sıvıyağ
Yapılışı:
Ilık su içerisinde maya ve şeker eritilir.Tuz ve unu ilave edilerek hamur hazırlanır.Hamurun çok yumuşak olmasına dikkat edilir.Benim yaptığım gibi hamur çok cıvık diye sürekli un eklemeyin.Çünkü hamur yoğurdukça kendine geliyor.Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru temiz bir örtüyle sararak dinlendirin.Mayası geldikten sonra hamurdan bir parça koparıp,elinizle açın ve kızgın yağda kızartın.
AFİYET OLSUN.
PİŞİ
Malzemeler:
1 paket yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı tuz
3 su bardağı ılık su
Alabildiğince un
Sıvıyağ
Yapılışı:
Ilık su içerisinde maya ve şeker eritilir.Tuz ve unu ilave edilerek hamur hazırlanır.Hamurun çok yumuşak olmasına dikkat edilir.Benim yaptığım gibi hamur çok cıvık diye sürekli un eklemeyin.Çünkü hamur yoğurdukça kendine geliyor.Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru temiz bir örtüyle sararak dinlendirin.Mayası geldikten sonra hamurdan bir parça koparıp,elinizle açın ve kızgın yağda kızartın.
10 Şubat 2011 Perşembe
Kabak Salatası
Dün denediğim çok hoşuma giden bir tarifi daha sizlerle paylaşmak istiyorum.
2 tane kabak
Malzemeler:
3diş sarımsak
6 tane ceviz
Mayonez
Yoğurt
Tuz
Kabaklar rendelenir.Ayrı bir kapta yoğurdun içine sarımsak rendelenir.Dövülen cevizler,mayonez,sarımsaklı yoğurt,kabak ve tuz eklenerek malzemenin hepsi karıştırılır.Salatamız servise hazır durumda.Akşam benim miniğede tattırdım,çok hoşuna gitti.Ancak eşime tattıramadım,çünkü baştan kabağa tepkili.Kabak sevmiyor.Napalım bizde kendimiz yeriz artık.
İrmik Tatlısı
Sizlerle ilk buluşmamda her yapanın başarıyla sonuçlandırdığı ve misafirlerden tam not alan kolay bir tatlının tarifini veriyorum.Şimdilik tatlının resmini ekleyemiyorum,ancak önümüzdeki günlerde resmiyle birlikte bloğumda yayınlayacağım.
Hamuru İçin;
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
4 su bardağı un
2 yumurta
2 paket kabartma tozu
Ayrıca dış kısmında kullanmak için bir miktar daha irmik
Şerbeti için;
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
Malzemelerin hepsi karıştırma kabına alınır ve yoğrulur.Şekil verilir.Orjinalinde hamur simit gibi uzatılıp,verev keserek şekil verilir.Ancak şekerpare gibi yuvarlak olarak da şekillendirebilirsiniz.Şekil verdiğimiz pastaları irmiğe buluyoruz.170 derecede pişiriyoruz.
Bu tatlının en önemli özelliği şerbetini kaynatmıyoruz.Sadece şeker ve su karıştırılıyor.Fırından çıkardığımız sıcak pastanın üzerine hazırladığımız şerbeti döküyoruz.Biraz dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz.
Hamuru İçin;
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
4 su bardağı un
2 yumurta
2 paket kabartma tozu
Ayrıca dış kısmında kullanmak için bir miktar daha irmik
Şerbeti için;
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
Malzemelerin hepsi karıştırma kabına alınır ve yoğrulur.Şekil verilir.Orjinalinde hamur simit gibi uzatılıp,verev keserek şekil verilir.Ancak şekerpare gibi yuvarlak olarak da şekillendirebilirsiniz.Şekil verdiğimiz pastaları irmiğe buluyoruz.170 derecede pişiriyoruz.
Bu tatlının en önemli özelliği şerbetini kaynatmıyoruz.Sadece şeker ve su karıştırılıyor.Fırından çıkardığımız sıcak pastanın üzerine hazırladığımız şerbeti döküyoruz.Biraz dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)